Gary Taubes, 1956’da ABD’nin Rochester kentinde doğdu. Harvard Üniversitesi Fizik Bölümü’nden mezun oldu. Stanford Üniversitesi’nden mühendislik alanında, Columbia Üniversitesi’nden de gazetecilik alanında yüksek lisans dereceleri aldı. Discover ve Science gibi popüler bilim dergilerinde çalıştıktan sonra insan sağlığıyla ilgili gerçekler üzerine eğildi. Özellikle beslenme ve sağlık konularında çalıştı. İnsan sağlığı, obezite ve Amerikan sağlık politikalarıyla ilgili popüler görüşleri, gazeteci bakışıyla derinlemesine araştırarak tartışma yaratan fikirlerini kitaplaştırdı. Taubes, ABD Ulusal Bilim Yazarları Derneği’nin saygın “Science in Society” Gazetecilik ödülü’ne üç defa layık görülen ilk gazetecidir.