Yirmi yılı aşkın süredir sağlık sektöründe üst düzey yöneticilik yapan Meri İstiroti, Boğaziçi Üniversitesi Psikoloji Bölümü’nden mezun olduktan sonra İstanbul Üniversitesi’nde Sağlık Hizmetleri Yönetimi mastırı yaptı. 1990-1998 yılları arasında International Hospital’da başlayan sağlık yöneticiliği yolculuğuna Bayındır Grubu’nun Yaşamkent Projesi’nde, Acıbadem Sağlık Grubu’nda, Bozlu Grubu ve Dünyagöz’de devam etti. 2007-2009 tarihlerinde TÜSİAD Tıp Turizmi Alt Çalışma Grubu başkanlığını, 2007-Mart 2010 tarihleri arasında da DEİK Sağlık Komitesi’nin başkanlığını yürüten Meri İstiroti, sağlık hizmetlerindeki birikimlerini çeşitli akademik programlar ve sertifika programlarında eğitimci olarak aktarmaya devam ediyor. Meri İstiroti iki çocuk annesidir.