Mesut Demirbilek, 1965, Edirne doğumlu olan Mesut Demirbilek, Polis Koleji’ni ve Polis Akademisi’ni bitirdikten sonra yaklaşık 9 yıl İstanbul Cinayet Bürosu’nda dedektif olarak çeşitli rütbelerde görev yaptı. Sidney’de aldığı 1 yıllık akademik İngilizce eğitiminin ardından, Başbakanlık bursuyla New York’a gitti. Burada John Jay College of Criminal Justice’de “Suç Araştırmaları ve Teknolojileri" üzerine yüksek lisansını tamamladı.
2002 yılında Türkiye’ye döndükten sonra Kaçakçılık ve Organize Suçlarla Mücadele Daire Başkanlığı’nda Merkez Organize Suçlar Şube Müdürlüğü, şimdiki adı Siber Suçlarla Mücadele Daire Başkanlığı olan Yüksek Teknoloji Suçları Şube Müdürlüğü (aynı zamanda bu şubenin kurucusudur) ve Kriminal Polis Laboratuvarları Daire Başkanlığı bünyesindeki Merkez Olay Yeri İnceleme ve Kimlik Tespit Şube Müdürlüğü gibi çeşitli yöneticilik görevlerinde bulundu. Yurtiçinde ve yurtdışında suç araştırma teknikleri ve siber suçların soruşturulması konularında çok sayıda eğitime katıldı.
Mesut Demirbilek, polislik mesleğinde geçirdiği 22 yılın ardından 2005’te Emniyet Müdürü rütbesindeyken emekli olarak özel sektöre geçiş yaptı. Finans, gıda, teknoloji ve telekomünikasyon gibi sektörlerdeki dünyanın en büyük çok uluslu şirketlerinde yönetici olarak kariyerine devam etti.
Mesut Demirbilek’in güvenlik, suç araştırmaları ve polislik mesleği ile ilgili yurtiçinde ve yurtdışında hakemli dergilerde yayınlanmış makalelerinin yanı sıra Joh Jay College of Criminal Justice tarafından yayınlanan “İstanbul’un Cinayet Profili” isimli bir bilimsel çalışması bulunuyor. Ayrıca ACFE tarafından verilen “Certified Fraud Examiner” (Sertifikalı Suistimal İnceleme Uzmanı) unvanına sahip. USİUD (Uluslararası Suistimal İnceleme Uzmanları Derneği), Adli Bilişim Derneği, ASIS, ACFE, EKYID ve IPA gibi ulusal ve uluslararası meslek birliklerinde aktif üyeliği devam ediyor.

Mesut Demirbilek, evli ve iki çocuk babasıdır.